东北特产干豆腐，真是名不虚传，随便卷根大葱都好吃

　　如果有人问，锦州最具特色的美食是什么？相信大家一定知道是干豆腐。
　　前段时间有一位外地的朋友来锦州，走的时候给她带上了十斤的干豆腐。她说:“是听说你们这儿的干豆腐好，但不知是怎么个好法。回家后我好好品尝一下”。我告诉了她几种吃法。嘱咐她什么时候想吃告诉我……
　　最直接的简单吃法: 干豆腐卷大葱。将干豆腐一片或半片儿铺平。放上大葱从一头卷起。然后蘸上农家的大酱，那味道叫一个正。
　　家常做法。干豆腐炒尖儿椒、炖白菜、切丝儿拌上黄瓜丝儿凉粉儿加芝麻酱，是节日餐桌上必不可少的一道凉菜。
　　还可以做成素鸡。色香味俱佳，总之，无论怎么个吃法，都会让你赞不绝口，吃了还想吃。
　　朋友们出门儿时带上好吃又扛饿。干豆腐有两种，一种不放盐，炒、炖吃。
　　一种放盐的，就是在每片儿干豆腐之间撒上盐，这样适合随口吃，有咸淡味儿。现在卖干豆腐的都有真空包装机免费的，你一定要把它真空包装。要不然会坏掉的。
　　锦州的干豆腐是以干、薄、细、筋叨儿著称。干是指豆腐压得实干爽。薄是指干豆腐薄如纸，在阳光底下透亮。细是指干豆腐里不含豆渣，口感柔和。筋叨是指干豆腐有嚼劲儿。